Step 1. 재료 준비하기

먼저 재료를 준비해줄게요. 쪽파는 두 줄기를 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 쪽파는 먹기 좋게 잘게 잘라주세요. 대파도 마찬가지로 먹기 좋게 잘라주세요. 당근과 양파는 채 썰어준 뒤 손가락 반 마디 정도로 일정하게 잘라주시면 됩니다.

1. 당근 & 양파 손질법은 새미네부엌 요리초보가이드 요리 기본 칼질 솔루션을 참고해주세요
2. 포크로 계란을 풀어주면 훨씬 더 빠르게 풀어지는 것 같아요. 그리고 알끈 제거도 편리해용

Step 2. 계란 풀어서 준비하기

계란은 스크램블을 하기 위해서 골고루 풀어서 준비해주세요 알끈을 제거해주신다면 더 부드러운 스크램블이 되겠죠??

Step 3. 달궈진 팬에 기름 뿌리기

계란을 다 풀어줬으면 팬을 달궈줍니다. 팬에 열이 올랐을 때 식용유를 뿌려줘요. 올리브 오일로 하면 더 고소해서 맛있어요

Step 4. 스크램블 만들기

불을 중불과 약불 사이로 줄여주시고, 풀어둔 달걀을 부어줍니다. 그리고 젓가락으로 중간부터 둥글 둥글하게 저어주세요. 팝콘처럼 계란이 스크램블 모양이 되면 잘하고 있는겁니다!!

1. 새미네부엌 요리연구소 레시피 꿀팁 ! 계란을 먼저 잘게 익혀 수분을 날리면 볶음밥이 촉촉하지 않고 고슬고슬하대요!

Step 5. 불맛 내주기

스크램블을 완성했으면 팬 가장 자리에 연두진을 부어줘요. 그리고 연두진을 팬의 열에 살짝 태우듯이 그을려주면 불 향이 스크램블에 입혀져요. 저는 궁금했던 게 연두진을 태우니 팬에 눌러붙던데, 이럴 때는 어떻게 해야하는 지 알고 싶어요!

Step 6. 식용유 두르고 쪽파 & 대파 넣어주기

볶다보면 팬이 건조해지더라고요. 그래서 저는 식용유 반 숟가락 넣어준 뒤 쪽파와 대파와 함께 볶아줬어요. 이렇게 기름에 튀기듯이 볶으면 쪽파와 대파의 향이 입혀져서 훨씬 맛있을 것 같더라고요.

Step 7. 야채 넣어주기

손질된 야채 당근, 양파를 넣고 볶아주세요. 당근과 양파가 색이 선명해지고 불투명한 느낌이 들 때면 다 익은 거에요!

Step 8. 밥 넣어주기

마지막으로 밥을 넣어주면 불맛 가득 계란 볶음밥 끝! 이때 맛을 보고 자신의 취향에 따라 간을 맞춰주세요. 저는 참기름을 한 바퀴 두르고 소금을 살짝 뿌렸어요. 그랬더니 제 입맛에 딱 맞더라고요.

Step 9. 완성!

예쁜 그릇에 옮겨주면 완성입니다~ 정말 간단한데 고소하고 감칠맛이 장난 아니어서 계속 먹게 돼요!!