Step 1. 표고버섯 준비하기

표고버섯은 머리가 어두운 빛이 돌고 많이 벌어지면 신선도가 떨어진다고 해요! 그 외의 표고버섯들을 준비해주세요. 표고버섯은 물에 씻기 보다는 가볍게 털어주며 먼지를 제거해주는 게 좋아요. 물이 닿는 것을 최소화해주세요!

Step 2. 표고 꼭지 분리해주기

표고 꼭지를 똑 떼주세요. 꼭지를 잡고 살살 돌려주면 똑 하고 떼져요~

Step 3. 표고버섯 꼭지 끝 2cm 자르기

분리한 표고버섯 꼭지의 끝 2cm 정도를 잘라 버려주세요! 딱딱해서 먹기가 힘들어요

Step 4. 표고버섯 꼭지를 손으로 찢기

표고버섯의 꼭지를 손으로 갈기 갈기 찢어주세요 표고 꼭지는 볶음이나 국에 같이 사용하면 버섯 향과 쫄깃한 식감으로 좋다고 하네요! 저는 표고버섯 볶음에 사용하려고요~

Step 5. 표고버섯 손질 (1)

표고 버섯의 머리를 손질할 거에요. 사진에 보이는 방향으로 표고버섯을 잡은 뒤 손 마디 정도의 길이로 잘라줍니다.

Step 6. 표고버섯 손질 끝

표고버섯 손질이 완료된 모습이에요~ 손질법이 정말 간단하죠?

Step 7. 당근 손질 (1)

이제 당근을 손질해줄게요~ 깨끗하게 세척한 뒤 껍질을 벗긴 당근을 준비해주세용

Step 8. 당근 손질 (2)

저는 당근을 가장 얇게 써는 방법인 '얇고 길게 채 썰기'를 이용해볼게요. 먼저 당근을 사선으로 잘라줍니다.

Step 9. 당근 손질 (3)

자른 당근들을 자르기 편한 높이로 쌓아줍니다. 그리고 일정한 간격에 맞춰 세로로 잘라줘요!

Step 10. 당근 손질 (4)

그러면 당근 손질은 완성입니다~

Step 11. 양파 손질 (1)

다음으로 양파를 손질해볼게요. 흐르는 물에 껍질을 벗긴 후 깨끗하게 세척한 양파를 준비해줍니다

Step 12. 양파 손질 (2)

깨끗하게 세척한 양파를 반으로 잘라줍니다.

Step 13. 양파 손질 (3)

사진처럼 양파를 둔 뒤, 결 방향 그대로 썰어내면 돼요! 양파를 자세히 보면 세로로 선이 그어진 걸 볼 수 있어요. 그걸 그대로 따라서 자르면 됩니다.

1. 이해가 되지 않는다면 새미네부엌 플랫폼 4가지 양파 썰기 솔루션을 참고해주세요!

Step 14. 양파 손질 (4)

양파 결대로 잘라주면 끝입니다! 정말 간단하죠?

Step 15. 후라이팬 예열 후 기름 두르기

후라이팬 예열 후에 기름을 둘러주세요 저는 고소한 풍미를 더하기 위해 올리브 오일을 사용했어요~

Step 16. 센 불로 양파가 짙은 갈색이 되도록 볶아주기

센 불로 양파가 짙은 갈색이 되도록 볶아줘요. 짙은 갈색 빛이 보이면 중불로 줄여줍니다.

Step 17. 당근과 고추 볶아주기

중불로 불을 줄여준 뒤 당근과 고추를 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 익을 때까지 볶아줘요~

Step 18. 표고버섯 넣어주기

표고 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.

Step 19. 새미네 진간장 넣어주기

새미네 진간장을 한 숟가락 넣고 볶아주다가 버섯이 황금 빛 갈색이 되면 불을 약불로 줄여주세요.

1. 처음에는 진간장을 한 숟가락만 넣고 간을 본 뒤 취향에 따라 추가해주세요.

Step 20. 약불로 줄이고 참기름 넣기

약불로 줄였으면 참기름을 한 숟가락 넣어주세요~

Step 21. 깨 넣어주기

불을 다 줄인 뒤 마지막으로 깨 한 숟가락을 넣어주세요.

Step 22. 완성

반찬 통에 담아주면 완성입니다~ 짭쪼름하고 달달한 맛에 밥이 계속 들어가용