Step 1.  재료 준비하기

손질된 전복은 사선으로 칼집을 낸 뒤, 썰어주세요. 생강은 편으로 썰고, 마늘은 반으로 썰어 준비해 주세요.​

1. 전복 큰 것은 3등분, 작은 것은 2등분으로 썰어 주세요.

Step 1.  양념 간장 끓이기

냄비에 물(2.5컵), 새미네 진간장, 설탕, 꽈리고추, 홍고추, ​생강, 마늘을 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요.
물이 끓어오르고 거품이 일면, 거품을 제거하고 약불로 줄여 5분간 끓여주세요.

Step 1.  양념 간장에 전복 넣기

전복을 넣고 불을 끄고 실온에서 식혀주세요.
열기가 ​빠지면 밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관해주세요.
양념장이 전복에 배어들게 기다리면 완성!

1. 식히는 과정에서 급하게 식히지 말고 실온에 서서히 식혀준 후, 냉장 보관!
2. 바로 먹어도 맛있지만 하루 지나서 먹으면 전복에 간장 간이 스며, 더욱 맛있게 드실 수 있어요!