Step 1.  재료 준비하기

양파와 샐러리는 사방 2cm 크기로 썰어 주세요.
당근은 듬성듬성 썰어주고, 양송이버섯은 2등분해 준비해 주세요.

Step 1.  닭 밑간하기

닭에 소금, 후추로 간을 한 뒤, 전분가루를 겉에 묻혀 주세요.

1. 전분가루가 없다면 밀가루를 사용해도 좋아요.

Step 1.  닭 굽기

센 불로 예열된 냄비에 올리브유를 두른 뒤,
준비한 닭을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
구운 닭은 냄비에서 꺼내 주세요.

Step 1.  채소를 볶고, 나머지 재료 넣고 끓이기

같은 냄비에 양파, 당근, 샐러리, 양송이버섯을 넣고 중불로 줄여 5분간 볶아주세요.
분량의 레드와인과 연두순, 부재료(타임, 월계수잎, 로즈마리), 구운 닭고기를 넣고 중불에서 30분간 끓여주면 완성!

1. 채소를 볶을 때 버터 1스푼을 넣으면 풍미를 살릴 수 있어요!