얼마전 오징어 초무침 레시피를 올렸는데요~~
그 초무침에 사용되었던 새미의 초간단 초장만들었던 방법을 공유하려고 해요.
특히, 레몬을 같이 넣어 숙성시키는 방법이 너무 신기했어요 !!

저는 마늘 양을 늘리고 물엿대신 올리고당을 사용했답니다^^
 레몬껍질 손질과정에서 그라인더가 없어서 칼로 얇게 레몬 껍질을 벗겨서 잘라주었어요.
세미에게 질문하니 그라인더가 없다면 강판이나 필러를 이용해 껍질을 얇게 벗겨내서 칼로 다져주면 된다고 하네요.
그라인더가 있으신 분들은 도구를 사용해 주세요!