Step 1. 마른미역불리기

마른미역은 소금물(물500ml+소금 0.5스푼)에 10분정도 불린다음 물기를 빼고 한입크기로 썰어주세요.저는 자른미역을 사용하여 따로 썰진 않았어요

1. 미역을 소금물에 불리면 맛,향성분이 빠져나오지 않아요

Step 2. 소고기 핏기제거후 먹기좋게 자르기

소고기는 국거리를 사용하면 되고 (저는 어제 먹고남은 스테이크용 고기를 사용했어요) 핏물을 키친타올로 꾹꾹 눌러 제거하고 한입크기로 썰어줍니다

1. 소고기의 핏물을 제거해야 냄새가 나지 않아요

Step 3. 미역과 소고기볶기

냄비에 포도씨유를 두르고 불린미역과 소고기를 볶아주세요

1. 포도씨유로 미역을 볶으면 쩐내없이 깔끔한 국물의 미역국 가능
2. 참기름,들기름은 발연점이 낮아 끓일수록 산패취가 날수 있고 국물이 탁해져요
3. 통조림참치나 조갯살,불린 표고버섯을 활용해도 좋대요

Step 4. 밑국물 넣고 끓이기

재료표면의 수분이 모두 사라지면 연두밑국물(연두순,물)을 넣어주세요.센불로 끓이다가 물이 보글보글 끓어오르면 중불로 낮추어 10분간 끓여주세요.

1. 계량팁.1인분 국물의 양은 250ml

Step 5. 참기름 넣어 완성

불을 끄고 참기름을 둘러주면 완성

1. 기호에 따라 안넣으셔도 됩니다