요리해요

요리해요

밥도둑 계란장

2024.03.16 18:04

저는 계란으로 만든 요리는 다 좋아해요~~계란은 쉽게 구할수있는 재료고 금방 쉽게 만들고 영양가도 듬뿍이니 안좋아할수가 없답니다!!
 우리집 밥도둑 계란장 레시피를 참고해서 만들었고 꽈리고추가 없어 냉동실에 있는 표고버섯1-2개정도 물에 불렸다 넣어줬어요.
계란삶을때 냉장고에 있던 계란을 그대로 사용했더니 다 터져버렸네요 ㅠㅠ
계란삶는법을 참고해서 다시 재도전 해봐야겠어요~~
장조림 양념이 있으니 추가 양념을 안해도 소스하나로 맛있는 반찬하나 뚝딱이니 너무 좋아요 😍
양념이 너무 많은것 같아 반으로 줄여 만들어 보았어요
모양은 좀 그렇지만 밥에 계란으깨서 비벼 먹으니 너무 맛있어요!!

궁금증♡알려주세요!!!
계란장조림 레시피엔 소스와 물의 비율이 2:1
메츄리알장조림엔 1:2 라고 되어있는데
같은 장조림류 인데 비율이 틀린건 무슨 이유일까요?

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

  • 계란5개

부재료 Sub Ingredient

  • 표고버섯1개(편썰어 냉동해놨던것)

양념 Seasoning

  • 새미네 장조림소스 150ml
  • 물75ml
  • 계란삶을때.소금1/2스푼

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1
  • Step 1. 계란 삶기

    계란은 한번 헹구어 잠길만큼의 물에 소금을 1/2스푼 넣고 물이 끓기 시작하면 8분간 삶아준다.(이후에 또 끓일꺼라 노른자의 퍽퍽함이 싫어 저는 6분 삶았어요).

    1. 냉장고에 있던 계란은 실온에 1시간 정도 두었다가 삶아야 터지지않는다

    Step 2. 껍질깐 계란에 소스넣어 센불에 끓이기

    계란을 삶은후 찬물에 바로 담가 식혀 껍질을 벗겨주세요.냄비에 껍질깐 계란과 새미네 장조림소스와 물을 넣고 센불에서 끓여주세요.

    1. 소스와 물 2:1비율

    Step 3. 끓으면 약불로 5분끓이기

    중간에 한번씩 뒤집어주고 보글보글 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.표고버섯 을 넣고 5분간 가열해준후 식혀주면 완성.

    1. 매콤한맛을 원한다면 보글보글 끓기 시작할때 꽈리고추를 넣어주세요
댓글 5
토순맘 2024-03-19 09:48
와... 비쥬얼이.. 침 꼴깍 넘어갑니다..😍
새미네부엌 2024-03-18 10:18
wow! newbaby님! 촉촉촉한 계란장 !!!
표고까지 들어가서 더 감칠맛 있는 반찬이었을 거 같아요 🥰

계란장조림과 메추리알 장조림에서 물과 소스 비율이 다른 것은
바로, <조리시간> 때문인데요!
각각 끓은 후, 계란장은 약불에서 5분, 메추리알은 약불에서 20분의 조리시간이 있어
더 오래끓이는 메추리알 장조림에 물의 양을 넉넉하게 잡아 졸여주는 것이랍니다!
(계란은 오래 끓이게 될 경우, 노른자가 까맣게 되는 현상이 있어, 적게 끓인 후 양념이 밸 때까지 간장 양념에 재워두고 먹는 걸 추천드립니다 😊)

오늘도 맛있는 하루 되세요❤️
윈실버 2024-03-18 09:07
와~ 계란장조림 넘넘 맛있어보여요!! 계란장조림 하나만 있으면 진짜 밥도둑이 따로 없죠 !!! :)
랑엄니 2024-03-17 19:10
표고 많은데 계란장에도 넣어볼게요 ^^
newbaby 2024-03-18 00:23
표고버섯향이 너무좋아요!!
이한나 2024-03-16 20:25
저는 완숙으로 장조림을 만들어 봤는데 이걸 보니 반숙으로 해서 밥비벼 먹어도 맛있을거 같아요~> < 다음에는 반숙으로 도전해 봐야겠어요~~
newbaby 2024-03-18 00:25
계란은 반숙이 진리죠 ㅎㅎ 계란도 부드럽고 장조림 간장이 넘나 맛있어서 밥 비벼서 한그릇 뚝딱 했답니다~~

newbaby

쉽고 맛있게 건강하게 먹고싶은 새댁