Step 1. 재료 준비

재료를 준비해줍니다.

1. 계란 흰자와 노른자는 분리해주세요!
2. 흰자는 차가운 상태로 준비!
3. 식용유+우유는 40~50도로 중탕
4. 미리 케이크틀에 유산지 깔아두기!

Step 2. 섞어섞어!

노른자에 소금과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어준다! + 그리고 흰자에 설탕을 3번 나눠 넣으며 머랭을 만들어줌!+ 그리고 이 둘을 섞어준다.

1. 손목을 지키기 위해선 반죽기가 최고다

Step 3. 반죽반죽!

볼로 옮겨 박력분을 체 쳐서 넣어주고 바닥부터 들어올리며 슥슥 섞어줍니다!

Step 4. 반죽 완성하기

데워놓은 우유&식용유에 반죽 두 주걱을 넣고 섞은 후, 다시 본 반죽에 섞어준다.. 끝!(희생반죽법)

Step 5. 굽기 굽기

반죽을 틀에 넣고 160-170도로 30-35분 구워주면 됩니다..

Step 6. 층층 꾸미기

구운 시트는 잘 식혀주고, 각봉과 빵칼로 잘 잘라준다. 시트마다 설탕시럽을 촉촉하게 발라주고 크림과 딸기를 올리고 다시 크림을 덮고, 다음 층을 반복한다

1. 샌드할 딸기는 미리 씻고 키친타올로 앞, 뒤 물기를 제거해준다
2. 설탕시럽은 설탕 1 : 물 2 해서 덜 달게 만들었다..
3. 크림 재료 : 동물성 생크림 100, 크림치즈 15, 식물성 휘핑크림 10, 설탕 10 (식물성 휘핑크림을 넣는 이유는 작업성을 좀 용이하게 하기 위함이다!! ​ 60-70% 정도 좀 묽게 휘핑을 했다..)

Step 7. 아이싱 마무리

마지막 시트까지 올리고, 아이싱 마무리를 해준다! 빙글 빙글.. 마지막 크림과 딸기, 초콜렛 등으로 귀엽게 꾸며주면 완성 ㅎㅎ

1. 크리스마스는 지났지만 내년에 참고하세요 ><