요리해요
고민있어요
밖에서 먹던 진한 국물 맛을 재현해보고 싶어요
2022.05.09 11:33
저는 매 끼니마다 국물을 꼭 챙기는 자취생입니다. 찌개부터 맑은 탕까지 얼큰하고 시원한
국탕 메뉴가 있어서 제대로 된 한 끼 식사를 했다는 기분이 드는데요. 최근 자취를 시작했는데
밖에서 즐겨 먹던 메뉴를 집에서 해서 먹자니 간장 종류부터 간 하는 법까지 정말 요리에 대한
상식이 1도 없었다는 걸 깨달았습니다. 오랜 시간 부모님이 해주신 밥만 먹어서 그런 거 같아요.
가끔 집에서 샤브샤브나 고기를 듬뿍 담은 김치찌개를 하고 싶을 때가 있는데 그럴 때마다
양념 고민 없이 넣기만 해도 맛있는 일품 요리를 완성할 수 있는 비법이나 소스 비율을 알려주세요~!!
사진은 얼마 전에 밖에서 먹은 전골 사진 입니다.. 밖에서 먹던 진한 맛 그대로 집에서도
간편하게 요리할 수 있는 방법을 알려주세요 ~!!
밑국물을 잘 쓰면 국물요리뿐만 아니라 다양한 요리의 깊은맛을 내는데 도움을 줍니다. 밑국물은 식재료의 감칠맛을 이용하는거지요. 감칠맛은 자연에 존재하는 맛이에요!
육류. 버섯. 해조류. 조개유. 토마토. 치즈. 새우등에 많이 들어있어서. 이 재료들이 들어간 요리는 참 맛있게 느껴집니다. 우리나라 간장에서도 콩의 감칠맛을 느낄수 있어요. 소금으로 간을 하면 깔끔한 맛이 느껴진다면 우리나라 간장으로 간을 하면 맛이 더 깊어진듯 구수한맛을 느낄수 있죠!!
음식을 만들때 감칠맛이 풍부한 식재료들을 사용하면 더 맛있게 느껴질수 있으니 이런 재료들을 자주 사용하시면 좋을것 같아요.
요즘은 채식에 관심이 높아지고 있는데. 콩을 발효시켜서 만드는 100%식물성 맛내기. 연두를 사용해보시면 어떨까요? 연두는 식물성으로 건강에 관심이 많은 분들이 찾으시더라구요.
연두는 요리를 쉽고 맛있게 할수 있도록 도움을 줄수 있어요.
국물요리를 맛있게 하기 위한 연두밑국물
(연두 2스푼 + 물 500m)을 ㅎ할용하시면 쉅지만 진한 국물맛을 느끼실수 있을거에요!!
연두 밑국물을 활용하는 다얀한 메뉴는 아래 블로그를 참조하시기 바랍니다!
https://m.blog.naver.com/yondu-recipe/222212318784
그리고 진한 국물을 활용하는 방법으로 사골국물을 이용하셔도 좋아요! 부대찌게의 깊은맛읔 사골국물의 힘이었다는거!! ㅎㅎ 만두전골에도 좋죠!!
요리를 쉽게 해주는 소스나 양념을 활용하면 조리시간이 단축되고 조리도구도 간편해지고(설거지 줄어듬ㅋ). 실패에 대한 두려움도 없앨수 있어 요리에 자신감을 주는것 같습니다!!
맛있는 요리생활을 응원합니다!!!
근데 그건 좀 왠지...
그래서 연두👍
연구원님이 알려준 비법소스 잘 이용해볼게요 🤗
더더더 행복해지시기를 바랄께요 ^^