안녕하세요? 요리를 좋아하고 먹는건 도 좋아하는 샘표 우리맛 연구원입니다. 열무김치 담으실때 찹쌀풀이나 밀가루풀등. 전분을 넣어주면 좋아요. 열무의 푸른잎부분에서 풋내(풀형)도 쉽게 나고 쓴맛도 나기가 쉽습니다. 그걸 방지하기위해 전분을 넣어줘요. 탄수화물인 전분은 미생물의 먹이가 될수 있어 김치 유산균발효를 도와주어 김치발효가 맛있게 될수 있게 해줍니다 참쌀풀 대신에. 찬밥 또는 보리밥을 물을 곱게 갈거나 찐감자를 곱게 으깨서 사용해도 좋답니다. . 또 열무를 씻고 절이고 손질할때 아기다루듯이 조심스럽게 해주것도 중요합니다!! 이번에 새미네 부엌 열무김치 양념이 출시되었는데요! 절이지 않고 만들수 있어 정말 간편합니다! https://m.blog.naver.com/sempiostory/222720934077 이번 열무김치는 새로운방법으오 도전해보시면 어떨까요? ㅎㅎ 맛있는 김치생활을 응원합니다!!

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안녕하세요? 요리를 좋아하고 먹는건 도 좋아하는 샘표 우리맛 연구원입니다.

열무김치 담으실때 찹쌀풀이나 밀가루풀등. 전분을 넣어주면 좋아요. 열무의 푸른잎부분에서 풋내(풀형)도 쉽게 나고 쓴맛도 나기가 쉽습니다. 그걸 방지하기위해 전분을 넣어줘요. 탄수화물인 전분은 미생물의 먹이가 될수 있어 김치 유산균발효를 도와주어 김치발효가 맛있게 될수 있게 해줍니다
참쌀풀 대신에. 찬밥 또는 보리밥을 물을 곱게 갈거나 찐감자를 곱게 으깨서 사용해도 좋답니다. .

또 열무를 씻고 절이고 손질할때 아기다루듯이 조심스럽게 해주것도 중요합니다!!

이번에 새미네 부엌 열무김치 양념이 출시되었는데요! 절이지 않고 만들수 있어 정말 간편합니다!

https://m.blog.naver.com/sempiostory/222720934077

이번 열무김치는 새로운방법으오 도전해보시면 어떨까요? ㅎㅎ

맛있는 김치생활을 응원합니다!!