눈이 내리며 서늘해진 공기에 뜨끈하고 얼큰한 음식을 먹고 싶었던 참에 냉장고 깊숙히 묵혀둔 묵은지가 생각나더라구요
묵은지의 김치양념 깨끗히 씻어내고
간장, 설탕, 연두순, 고춧가루, 다진마늘로 양념을 만들고
냄비 바닥에 돼지고기 숭덩숭덩 썰어 넣고
그 위에 씻은 묵은지, 양념 넣고 보글보글 끓이다가
돼지기름 올라오면 양파, 파 올려서 푹 쪄내면 완성되는 김치찜

별다른 기술이 없어도 뚝딱 완성되는 요리라 할 때마다 즐겁고 완성된 김치찜을 먹으면 행복하고 그러네요
한번 만들면 2-3일은 내리 먹는 반찬이라
반찬 걱정없는 것도 좋아요

만들고보니 김치찜은 역시 인생반찬이네요