Step 1.  콩 불리기(3시간)

건조 콩1컵(130g)당 정수물 3컵(540mL)을 넣어 불려 주세요(3시간). 불린 콩은 잘 헹구어 주고, 물이 빠지도록 체에 밭쳐 준비해 주세요.​

1. 콩과 물을 1:3비율로 불려야 콩의 향미가 잘 남아있다는 사실​!
2. 3시간 불리고 삶았을 때, 백태의 밤 같은 고소하고 단 향미가 가장 잘 느껴져요.

Step 1.  콩 삶기(30분)

냄비에 불린콩(115g)과 물 3컵(540mL)을 넣고 중불에서 한소끔 끓인 후(약 5분 30초) 물이 끓으면 중약불에서 25분 삶아 주세요.

Step 1.  삶은 콩 식히기(15분)

콩이 익으면 찬물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤, 펼쳐서 상온에서 15분 가량 식혀 주세요.

Step 1.  식힌 콩 갈기

삶은 콩(120g) 2배 부피의 물(1.5컵, 240mL)을 넣고 맷돌믹서에 천천히 갈아주면 완성!​

1. 맷돌 믹서를 사용할 경우, 더 부드러운 입촉감의 콩물이 완성돼요!
   없다면, 일반 믹서를 사용해도 된답니다.
2. 물을 천천히 나눠 넣어야 걸쭉하고 부드러운 입촉감의 콩물이 완성!
3. 콩국수용 콩물은 물 1컵을 더 넣어(총 2.5컵, 450mL) 더 부드럽게 즐겨보세요!