2024.08.12 13:55
안녕하세용 지난 번 새미즈 참여하면서 보내주신 파김치 양념으로 파김치를 만들었어요!! 아주아주 맛있게 넘 잘 먹고 있는데, 그때 김치 양념 1봉지로 파를 반정도만 사와서 한 탓에 양념이 아주 많이 남았더라구요,, 양념이 너무 맛있어서 버리기는 아깝고,,, 마침 지난 번에 받았던 같은 파김치 양념이 새걸로 하나 더 있는데, 새거 양념에 기존 양념을 더해서 파김치를 해도 괜찮을까요?!!
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새미네 김치 양념을 맛있게 드셔 주셔서 감사드려요! ^^
저도 김치를 다 먹고 김치 통의 양념을 버릴 때 살짝 고민하게 되어요. ㅎㅎ
김치를 먹고 남은 양념에는 김치로 사용한 채소에서 나온 수분이 많아져서
원래의 양념보다 간이 맞지 않아요. 싱거워졌다고 할까요?
그리고 숙성되면서 원래의 맛에서 맛이 변해 있습니다.
새미네 김치 양념이 기존 김치보다 빠르게 숙성 시켜서 먹을 수 있게는 했지만
보관되면서 발효 숙성이 이루어 졌습니다.
맛이 좀 달라졌겠죠.
남은 양념을 사용하게 되면 과발효된 양념을 사용하는 것이 된답니다.
아깝기는 하지만
맛있는 김치를 위해서는 새 양념을 사용하시기를 추천 드립니다.
익혀 먹고 남은 김치 양념은
비빔밥 등에 비빔 양념으로 사용하시면 좋을 것 같아요.
늘 맛있는 요리 생활을 응원합니다.