2024.07.22 13:49
돼지고기 수육을 했는데 고기 누린내 때문에 먹기가 너무 힘들었어요 고기 누린내를 잡기 위해서 맛술과 된장을 넣었는데 그래도 나더라구요 어떤 재료나 향신료를 넣어야 누린내를 확실이 잡을 수 있을까요?
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소고기보다 돼지고기가 누린내가 좀 있는것 같아요.
예전엔 된장이나 커피 등을 넣기도 했는데
요즘은 통후주, 대파, 양파, 마늘등을 많이 넣어요.
특히 통후추의 효과가 크게 느껴집니다.
또 하나의 방법은
물에 삶기전에 수육덩어리를 한번 팬에 노릇노릇하게 구운 다음에
향샌채를 넣고 삶기도 합니다.
육류는 사육방식에 따라 누린내가 달라져요
어떤 사료를 먹는지에 따라
숯컷인지, 암컷인지에 따라
육류는
곡물사료를 먹고
암컷이 누린내가 덜 납니다.
늘 맛있는 요리생활을 응원합니다!