안녕하세요? 샘표 우리맛 연구원입니다. 오이무침을 할 때 물이 생기지 않게 하기 위해서는 오이의 수분을 제거해야 해요. 그래서 오이무침을 할 때 오이를 썬 다음 소금에 살짝 절여서 10분이상 두었다가 오이의 수분을 꼭 짠 다음 오이를 무치면 물이 잘 안생겨요. 아마도 식당에서 사먹은 오이무침은 절여서 수분을 제거한것으로 보입니다. ㅎㅎ 늘 맛있는 요리생활을 응원합니다!

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안녕하세요? 샘표 우리맛 연구원입니다.

오이무침을 할 때 물이 생기지 않게 하기 위해서는
오이의 수분을 제거해야 해요.
그래서
오이무침을 할 때
오이를 썬 다음 소금에 살짝 절여서 10분이상 두었다가
오이의 수분을 꼭 짠 다음
오이를 무치면 물이 잘 안생겨요.

아마도 식당에서 사먹은 오이무침은 절여서 수분을 제거한것으로 보입니다. ㅎㅎ

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