안녕하세요? 샘표 우리맛 연구원입니다! 😍 달걀비린내는 달걀속에 있는 "황" 성분 때문이에요. 유황온천에 가본 경험이 있다면 황냄새가 어떤것인지 기억이 나실거에요. 주로 흰자에 황이 함유되어 있는데 사료 종류에 따라 황 함유량이 달라져서 달걀에 따라 달걀 비린내가 덜 나게 느껴지기도 합니다. 달걀 비린내는 달걀이 오래될수록 심해집니다. 달걀 비린내에 예민하시다면 신선한 달걀을 사용 하시는게 좋아요. 또 요리할 때 대파 등을 사용 하는 것도 좋구요 달걀 비린내를 완전히 없애기는 어려울 것 같지만 요리할 때 덜 나게 할 수는 있을 것 같아요 ㅠ 1. 소금 대신 간장으로 간하기 2. 대파를 듬뿍 넣어 요리하기(달걀말이. 달걀찜등등) 3. 신선한 달걀을 구입하기(달걀을 구입할 때 산란 일자 확인하고 구입! 신선한 달걀이 비린내가 덜 나요! 산란 일자는 달걀 표면 또는 포장지에 표기되어 있을 거에요!) 4. 달걀 후라이를 할 때. 들기름에 굽기(기호에 따라 올리브 오일도 괜찮아요! 5 달걀찜요리를 할 때 청주를 약간 넣기 도움이 되셨기를 바라며! 늘 맛있는 요리생활을 응원합니다!

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안녕하세요? 샘표 우리맛 연구원입니다! 😍

달걀비린내는 달걀속에 있는 "황" 성분 때문이에요.
유황온천에 가본 경험이 있다면 황냄새가 어떤것인지 기억이 나실거에요.
주로 흰자에 황이 함유되어 있는데
사료 종류에 따라 황 함유량이 달라져서
달걀에 따라 달걀 비린내가 덜 나게 느껴지기도 합니다.

달걀 비린내는
달걀이 오래될수록 심해집니다.

달걀 비린내에 예민하시다면 신선한 달걀을 사용 하시는게 좋아요.

또 요리할 때 대파 등을 사용 하는 것도 좋구요

달걀 비린내를 완전히 없애기는 어려울 것 같지만 요리할 때 덜 나게 할 수는 있을 것 같아요 ㅠ

1. 소금 대신 간장으로 간하기
2. 대파를 듬뿍 넣어 요리하기(달걀말이. 달걀찜등등)
3. 신선한 달걀을 구입하기(달걀을 구입할 때 산란 일자 확인하고 구입! 신선한 달걀이 비린내가 덜 나요! 산란 일자는 달걀 표면 또는 포장지에 표기되어 있을 거에요!)
4. 달걀 후라이를 할 때. 들기름에 굽기(기호에 따라 올리브 오일도 괜찮아요!
5 달걀찜요리를 할 때 청주를 약간 넣기

도움이 되셨기를 바라며!
늘 맛있는 요리생활을 응원합니다!