여러가지 식재료를 말려 기름에 튀겨 먹는 부각은
튀김요리가 많지 않은 한식에서 귀한 음식입니다.
예전에 유명 연예인의 김부각먹방으로 많이 알려지게 된 것 같아요.
흰색 연근을 여러가지 색으로 만든 연근부각은
입으로 먹기 전에 벌써 눈으로 맛있게 느껴지지요.
연근부각, 김부각을 만드는 방법은 여러가지가 있지만
가장 일반적인 방법은 찹쌀풀을 쑤어서 재료에 발라 말린다음 기름에 튀겨서 만들게 됩니다.
부각을 만드는 찹쌀풀은
찹쌀가루 2스푼+물 1리터+소금약간(또는 조선간장 약간)을 넣고 쑤어서 만들게 됩니다.
그럼 지금부터 연근부각을 만들어 볼까요?
1. 연근을 껍질을 벗겨서 0.5mm 두께로 얇게 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다
2. 참쌀풀을 쑤어 식혀둔다. (찹쌀풀을 쑬 때 잘 저어가며넛 뽀글뽀글 끓을때까지 익히고 충분히 식힌다)
3. 식은 찹쌀풀에 3등분하여 백년초가루, 치자가루를 넣고 섞는다.
4. 연근을 건져 물기를 제거하고 찹쌀풀을 발라 채반에 넣어 말리거나 건조기에 말린다.
5. 바싹 마른 연근을 160도의 기름에 튀긴다.
이렇게 튀긴 연근부각은 냉동실에 보관하시거나 바로바로 드셔야 좋아요 오래보관할경우 기름내가 날수가 있답니다.
그래서 튀기지 않은 부각, 야채칲으로도 훌륭한 간식이 될수 있어요.
야채칲을 만드는 방법은 새미네 플랫폼 요리연구소에 있으니 참고하시면 좋을 것 같아요.
여러가지 식재료를 말려 기름에 튀겨 먹는 부각은
튀김요리가 많지 않은 한식에서 귀한 음식입니다.
예전에 유명 연예인의 김부각먹방으로 많이 알려지게 된 것 같아요.
흰색 연근을 여러가지 색으로 만든 연근부각은
입으로 먹기 전에 벌써 눈으로 맛있게 느껴지지요.
연근부각, 김부각을 만드는 방법은 여러가지가 있지만
가장 일반적인 방법은 찹쌀풀을 쑤어서 재료에 발라 말린다음 기름에 튀겨서 만들게 됩니다.
부각을 만드는 찹쌀풀은
찹쌀가루 2스푼+물 1리터+소금약간(또는 조선간장 약간)을 넣고 쑤어서 만들게 됩니다.
그럼 지금부터 연근부각을 만들어 볼까요?
1. 연근을 껍질을 벗겨서 0.5mm 두께로 얇게 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다
2. 참쌀풀을 쑤어 식혀둔다. (찹쌀풀을 쑬 때 잘 저어가며넛 뽀글뽀글 끓을때까지 익히고 충분히 식힌다)
3. 식은 찹쌀풀에 3등분하여 백년초가루, 치자가루를 넣고 섞는다.
4. 연근을 건져 물기를 제거하고 찹쌀풀을 발라 채반에 넣어 말리거나 건조기에 말린다.
5. 바싹 마른 연근을 160도의 기름에 튀긴다.
이렇게 튀긴 연근부각은 냉동실에 보관하시거나 바로바로 드셔야 좋아요 오래보관할경우 기름내가 날수가 있답니다.
그래서 튀기지 않은 부각, 야채칲으로도 훌륭한 간식이 될수 있어요.
야채칲을 만드는 방법은 새미네 플랫폼 요리연구소에 있으니 참고하시면 좋을 것 같아요.
https://semie.cooking/recipe-lab/archive/vegetable-chips
언제나 맛있고 건강한 요리생활을 응원합니다.
치자나 백년초가 없어서 시금치즙으로 찹쌀풀을 만들어 발라 건조해서 튀겼답니다.
바삭바삭하고 맛있어요😁
감사합니다.