안녕하세요 연구원님~ :)
저는 해조류의 식감을 좋아하는 요리 초보입니다.
맨날 먹는 것만 해보다가 이번에 쇠미역 데친 것을 사봤어요.
초고추장 찍어서 맛있게 먹었는데 양이 생각보다 많아서 ㅎㅎ
그냥 먹는 것 말고 다르게 활용할 수 있는 방법도 있을까 싶어서 고민 있어요에 올려봅니다💚
혹시 요리 초보에게 추천해주실 만한 레시피가 있으실까용?
국립수산과학원(https://www.nifs.go.kr/)에 따르면 쇠미역은 미역의 한 종류로 알고 있지만 다시마의 한 종류라고 합니다. 넓은 표면에 구멍이 약간씩 보이는 미역처럼 보이는...이름은 쇠미역이지만 다시마라고 생각하시면 됩니다.
일반적으로 우리는 곰피=쇠미역이라고 생각하는 경우가 많지만, 곰피는 미역과, 쇠미역은 다시마과로써, 각각 다른 품종으로 분류되어 있으며, 일반적으로 우리가 “곰피”라고 알고 먹고있는 것은 “쇠미역”이라고 합니다. 곰피는 식용으로 이용되기도 하지만, 기능성물질추출에 많이 사용되고 있다고 하구요.
ㅎ 저도 미역을 연구하게 되면서 알게 된 사실!! 역시 알아야 더 맛있나 봐요!! ㅎ😁😁😁😁😁
그래서 다시마과의 쇠미역이지만 미역처럼 응용하면 좋을것 같아 미역을 활용한 요리를 알려드려봅니다. ㅎㅎ
전 불린 미역이 많이 남아 있다면
물기를 꼭 짜고 다져서 부침가루와 섞어 미역전을 해먹고는 합니다.
부침가루에 약간의 간이 되어 있어 별다른 양념없이 부침가루, 물, 다진미역을 넣고 반죽해서 부치면 되는데... 쇠미역도 굵게 다져서 이용할 수 있을거에요. 혹시 새우살이나 조갯살이 있으면 함께 넣어도 좋구요.
https://blog.naver.com/yondu-recipe/222558355919
이 블로그에 미역을 활용한 다양한 메뉴들이 있어요 . 미역볶음우동, 미역튀김깁밥....
쇠미역으로도 다 가능해요. 식감 차이가 약간 있지만요. 약간 쫄깃쫄깃하게 느껴지는정도
그리고 가늘게 썰어서 오이와 함께 오이미역초무침을 해드셔도 좋아요
양념소스는 식초 : 설탕 : 양조간장:=1:1:0.5 을 섞고 다진마늘을 약간 넣어 맛을 내보세요!
양념을 번거로우시면 시판 초고추장 양념을 이용하셔도 좋구요
맛있는 요리생활을 응원합니다!! ^^
이토끼 2022-09-23 16:58
오모나 쇠미역=곰피인줄 알았는데 다른 아이군요!
미역전도 처음 들어봤어요
마침 집에 부침가루도 있고 해볼만 하겠네요 :)
내일 해보고 요리해요 게시판에 인증해볼게요!! 감사합니다 연구원님 💖
미역은 국민식재료이에요 ㅎㅎ 생일 음식의 대명사인 미역국부터 초무침까지...
국립수산과학원(https://www.nifs.go.kr/)에 따르면 쇠미역은 미역의 한 종류로 알고 있지만 다시마의 한 종류라고 합니다. 넓은 표면에 구멍이 약간씩 보이는 미역처럼 보이는...이름은 쇠미역이지만 다시마라고 생각하시면 됩니다.
일반적으로 우리는 곰피=쇠미역이라고 생각하는 경우가 많지만, 곰피는 미역과, 쇠미역은 다시마과로써, 각각 다른 품종으로 분류되어 있으며, 일반적으로 우리가 “곰피”라고 알고 먹고있는 것은 “쇠미역”이라고 합니다. 곰피는 식용으로 이용되기도 하지만, 기능성물질추출에 많이 사용되고 있다고 하구요.
ㅎ 저도 미역을 연구하게 되면서 알게 된 사실!! 역시 알아야 더 맛있나 봐요!! ㅎ😁😁😁😁😁
그래서 다시마과의 쇠미역이지만 미역처럼 응용하면 좋을것 같아 미역을 활용한 요리를 알려드려봅니다. ㅎㅎ
전 불린 미역이 많이 남아 있다면
물기를 꼭 짜고 다져서 부침가루와 섞어 미역전을 해먹고는 합니다.
부침가루에 약간의 간이 되어 있어 별다른 양념없이 부침가루, 물, 다진미역을 넣고 반죽해서 부치면 되는데... 쇠미역도 굵게 다져서 이용할 수 있을거에요. 혹시 새우살이나 조갯살이 있으면 함께 넣어도 좋구요.
https://blog.naver.com/yondu-recipe/222558355919
이 블로그에 미역을 활용한 다양한 메뉴들이 있어요 . 미역볶음우동, 미역튀김깁밥....
쇠미역으로도 다 가능해요. 식감 차이가 약간 있지만요. 약간 쫄깃쫄깃하게 느껴지는정도
그리고 가늘게 썰어서 오이와 함께 오이미역초무침을 해드셔도 좋아요
양념소스는 식초 : 설탕 : 양조간장:=1:1:0.5 을 섞고 다진마늘을 약간 넣어 맛을 내보세요!
양념을 번거로우시면 시판 초고추장 양념을 이용하셔도 좋구요
맛있는 요리생활을 응원합니다!! ^^
미역전도 처음 들어봤어요
마침 집에 부침가루도 있고 해볼만 하겠네요 :)
내일 해보고 요리해요 게시판에 인증해볼게요!! 감사합니다 연구원님 💖