2022.04.26 15:35
열악한 환경 속에서 요리를 즐겨하는 청년입니다. 그중에 신발을 튀겨도 맛있다는 튀김요리를 좋아하는데 제가 튀김요리를 할 때마다 잘 안튀겨지거나 기름이 튀길까봐 무서워서 요리에 집중을 못하겠습니다~~ 도와주세요 요리 대왕님~~
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진짜 튀김요리는 뭘 튀겨도 맛있어요! ㅋ
밑에 댓글을 써주신것처럼 튀김은 온도가 중요해요. 온도가 너무 낮으면 기름만 흡수되어 눅눅한 튀김. 온도가 높으면 속이 익기도 전에 타고…
표면온도를 알수 있는 온도계를 활용하는것도 좋은 방법이네요. ㅎㅎ
그리고 또 중요한건!
기름의 양이에요. 튀김재료가 충분히 잠겨야 맛있는 튀김이 됩니다. 튀기기에 적당한 온도가 되어 재료를 넣었지만 튀김재료의 양이 많다면 기름의 온도가 뚝 떨어져서 맛있는 튀김이 되기 어려워요. 기름양은 넉넉히… 재료가 푹 잠기게!
근데 사진을 보니 팬을 기울여서 하시는걸 보니 이미 튀김의 고수이십니다!!! ㅎㅎㅎ
너튜브 등을 통해서 식재료에 맞는 기름 온도를 확인해보시고,
튀김을 자주 해드신다면 표면 온도를 측정할 수 있는 온도계를 하나 구비하시는 것도 좋을 것 같아요!!