안녕하세요? 샘표 우리맛 연구원입니다. 맞아요! 아무리 맛있는 음식도 자주 먹으면 질리기가 쉽더라구요. 요리가 창의적 이란걸 느낄 때가 이럴 때 입니다. ㅎ 묵은지가 짠맛이 강하고 아삭한 식감과 잘 찢어지지 않으니.... 이런 특징이 필요한 요리를 생각해봅니다. ㅎ 1. 묵은지 김밥은 어떠세요? 묵은지를 씻어서 단무지 대신에 사용 하는 거죠? 일반 김밥을 만들 때 사용하는 부재료는 기호에 맞게 넣으시구요. 2. 묵은지 쌈밥 묵은지를 씻은 후 넓게 펴 놓고 밥과 제육 볶음이 있으면 제육 볶음, 아니면 참치 통조림이라도... 호박 잎 쌈밥처럼 만들어 보는 거에요 3. 묵은지 고등어찜 묵은지를 씻어도 좋고 씻지 않아도 좋아요.. 고등어 조림을 할 때 무와 함께 냄비 바닥에 깔고 생선을 올리고 조립니다. 여름 무가 단맛이 없고 매운맛이 강한 편인데, 묵은지를 함께 넣으면 별미로 드실 수 있어요 4. 묵은지 월남쌈. 월남쌈을 먹을 때 씻은 묵은지를 굵게 채를 썰어 다양한 채소, 훈제 오리,등등을 함께 싸서 먹는 거죠. 소스에 찍어 먹으면 이것도 별미!! 5. 그리고 삼겹살 구워 먹을 때 싸서 먹어도 좋아요 씻은 묵은지를 적당하게 썰어 명이나 깻잎에 싸 먹는 것처럼 묵은지를 싸 먹는 거죠. 묵은지가 바닥을 보일 때면 또 아쉽다..는 느낌이 들 거에요.ㅎ 있을 땐 잘 모르다가 없어지면 깨닫게 되는 게 많더 라구요 ㅎㅎ 더운 여름이 이어지고 있지만 건강하고 맛있는 요리 생활을 응원합니다.

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안녕하세요? 샘표 우리맛 연구원입니다.

맞아요! 아무리 맛있는 음식도 자주 먹으면 질리기가 쉽더라구요.
요리가 창의적 이란걸 느낄 때가 이럴 때 입니다. ㅎ
묵은지가 짠맛이 강하고 아삭한 식감과 잘 찢어지지 않으니....
이런 특징이 필요한 요리를 생각해봅니다. ㅎ

1. 묵은지 김밥은 어떠세요?
   묵은지를 씻어서 단무지 대신에 사용 하는 거죠? 일반 김밥을 만들 때 사용하는 부재료는 기호에 맞게 넣으시구요.
2. 묵은지 쌈밥
   묵은지를 씻은 후 넓게 펴 놓고 밥과 제육 볶음이 있으면 제육 볶음, 아니면 참치 통조림이라도... 호박 잎 쌈밥처럼 만들어 보는 거에요
3. 묵은지 고등어찜
  묵은지를 씻어도 좋고 씻지 않아도 좋아요.. 고등어 조림을 할 때 무와 함께 냄비 바닥에 깔고 생선을 올리고 조립니다. 여름 무가 단맛이 없고 매운맛이 강한 편인데, 묵은지를 함께 넣으면 별미로 드실 수 있어요
4. 묵은지 월남쌈.
    월남쌈을 먹을 때 씻은 묵은지를 굵게 채를 썰어 다양한 채소, 훈제 오리,등등을 함께 싸서 먹는 거죠. 소스에 찍어 먹으면 이것도 별미!!
5. 그리고 삼겹살 구워 먹을 때 싸서 먹어도 좋아요
    씻은 묵은지를 적당하게 썰어 명이나 깻잎에 싸 먹는 것처럼 묵은지를 싸 먹는 거죠.

묵은지가 바닥을 보일 때면 또 아쉽다..는 느낌이 들 거에요.ㅎ
있을 땐 잘 모르다가 없어지면 깨닫게 되는 게 많더 라구요 ㅎㅎ

더운 여름이 이어지고 있지만
건강하고 맛있는 요리 생활을 응원합니다.