Step 1. 꼬막씻기

꼬막은 고무장갑을 끼고 빠락빠락 씻어주세요. 2-3번 반복합니다. 해감은 필요없습니다.

1. 해감을 따로 하시고 싶다면 찬물에 굵은 소금 3스푼정도 넣어 까만봉지를 씌운 후 30이상 보관하시면 됩니다.

Step 2. 꼬막삶기

꼬막이 잠길 정도의 물을 팔팔 끓이시고 꼬막을 넣기 전에 찬물을 한컵 부어 물 온도를 낮춰줍니다. 꼬막을 넣고 한 방향으로 젓다가 입이 벌어지면 순서대로 건져내세요.

1. 통통한 꼬막을 원하신다면 입이 벌어지는 순서대로 건져 내세요. 나중에 한꺼번에 불을 끄면 먼저 입이 벌어진 꼬막은 그대로 쪼그라든답니다.

Step 3. 껍질 분리하기

꼬막 껍데기와 속살을 분리한 뒤에 깨끗이 씻어주고 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

1. 꼬막 속살에 미세한 뻘이 들어있기 때문에 꼭 한번 씻어주기 바랍니다.

Step 4. 양념장 만들기

양념장은 모두 한데 섞어주세요.

Step 5. 모두 섞기

양념장과 꼬막, 다진양파와 쪽파, 다진고추 등 모두 섞어주세요.

1. 꼬막을 먼저 양념장과 섞어주시면 꼬막에 양념이 잘 베여서 더 좋습니다.

Step 6. 비벼먹기

밥 1공기에 원하는만큼 양념꼬막을 넣고 참기름 1스푼을 따로 더 추가하셔서 비벼 드세요.

1. 양념꼬막을 만들 때 참기름이 들어갔지만 밥을 넣고 비빈다면 참기름을 더 추가해 주시는게 맛이 좋습니다.